Tráviace enzýmy a ich rozdelenie

Čo sú tráviace enzýmy?

Tráviace enzýmy sú biologicky aktívne látky (proteíny), ktoré pomáhajú rozkladať potravu na menšie, ľahko vstrebateľné zložky. Produkujú ich slinné žľazy, žalúdok, pankreas a tenké črevo, pričom každá skupina enzýmov sa špecializuje na rozklad určitého typu živín – bielkovín, tukov alebo sacharidov.

Tieto enzýmy fungujú ako katalyzátory chemických reakcií, čo znamená, že urýchľujú trávenie bez toho, aby sa samy spotrebovali. Bez ich dostatočnej aktivity by telo nedokázalo efektívne spracovať potravu, čo by viedlo k tráviacim problémom, nadúvaniu, hnačkám alebo nedostatku živín. Rozkladajúce veľké molekuly jedla (bielkoviny, tuky, sacharidy) na dostatočne malé jednotky (aminokyseliny, mastné kyseliny, glukózu), ktoré organizmus dokáže vstrebať. Podľa toho, aké molekuly štiepia, ich rozdeľujeme na proteolytické, lipolytické a sacharolytické.

Na čo sú dobré tráviace enzýmy?

Správne fungovanie tráviacich enzýmov zaisťuje, že telo dokáže využiť všetky dôležité živiny z potravy. Pomáhajú predchádzať rôznym ťažkostiam. Tráviace enzýmy sú nevyhnutné pre správne fungovanie tráviaceho systému a celkovú pohodu organizmu. Ich hlavné úlohy sú:

• Podpora trávenia – rozkladajú bielkoviny, tuky a sacharidy na menšie častice, ktoré telo dokáže vstrebať a využiť.
• Zlepšenie vstrebávania živín – zabezpečujú, aby sa dôležité vitamíny, minerály a aminokyseliny dostali do tela v čo najväčšej miere.
• Redukciu tráviacich problémov – pomáhajú pri nadúvaní, plynatosti, pocite ťažoby po jedle, hnačkách či zápche.
• Podpora imunity – zdravé trávenie je úzko spojené so silným imunitným systémom.
• Zmiernenie intolerancií – enzýmy ako laktáza pomáhajú ľuďom s intoleranciou na laktózu lepšie spracovať mliečne výrobky.
• Ochrana pred zápalmi a podráždením čriev – správne trávenie znižuje riziko hnitia potravy v črevách a vzniku škodlivých látok.

V prípade nedostatku tráviacich enzýmov môže dôjsť k tráviacim ťažkostiam a oslabeniu organizmu. Doplnenie kompletných tráviacich enzýmov môže pomôcť udržať trávenie v rovnováhe.

Rozdelenie tráviacich enzýmov

Tráviace enzýmy sa delia podľa typu živín, ktoré rozkladajú, na tieto hlavné skupiny:

Proteolytické enzýmy (proteázy, peptidázy)

Štiepia bielkoviny na aminokyseliny a zabezpečujú ich vstrebanie a využitie v organizme. Pri nedostatku enzýmov prechádzajú nerozložené bielkoviny do hrubého čreva, kde podliehajú procesom hnitia a spôsobujú tráviace problémy (nadúvanie, hnačky).

• Papaín - je proteolitycký enzým izolovaný z papáje. Papaín štiepi bielkoviny na oligopeptidy a aminokyseliny. Užíva sa pri chronickej hnačke a celiakii. Tiež pomáha pri ochoreniach gastrointesti­nálneho traktu (vredy žalúdka), liečbe edémov, zápalových procesov a má ukľudňujúce účinky na žalúdok. Papain sa svojím účinkom blíži pepsinu a chymotryosinu, avšak optimálne štiepi pri neutrálnej reakcii.
• Trypsín - je proteolytický enzým (umožňuje štiepenie a vstrebávanie bielkovín z tenkého čreva), v absorbovanej forme pôsobí protizápalovo a protinádorovo.Je schopný rozpúšťať proteínovú vrstvu nachádzajúcu sa na povrchu poškodených buniek organizmu, ktoré sa po strate bielkovinovej vrstvy stanú prístupnejšie pre bunky imunitného systému, ktoré ich zneškodnia. TRYPSIN – vzniká v čreve z výlučkov buniek pankreasu. Do aktívnej formy sa prevádza v tenkom čreve. Optimálne štiepi pri mierne alkalickom (zásaditom) prostredí.
• Chymotrypsín - je proteolytický enzým. Má podobné vlastnosti ako trypsín. Líšia sa len podľa miesta štiepenia bielkoviny. Chymotrypsín štiepi peptidovú väzbu v mieste výskytu aminokyseliny fenylalanín, tryptofán alebo tyrozín. Trypsín štiepi peptidové väzby vychádzajúce z karboxylovej skupiny aminokyselín arginínu a lyzínu. Tvorí sa podobne ako trypsin v pankrease. Ku svojej aktívnej potrebuje trypsin.
• Bromelaín - je proteolitický enzým získavaný z ananásu. Štiepi bielkoviny, čím pomáha pri tráviacich problémoch, ako je pálenie záhy, plynatosť, zápcha, hnačky, vracanie a pri znižovaní hmotnosti. Zabraňuje prílišnému zhlukovaniu krvných doštičiek, čím je dôležitý v prevencii a liečbe trombózy a tromboflebitidy; uvoľňuje zovretie srdcových tepien a zmierňuje bolesti spojené s angínou pektoris. Bromelaín zmierňuje priebeh zápalovej reakcie a je účinný pri liečbe reumatických zápalov kĺbov, poranení svalov a tkanív. Zabraňuje produkcii látok spôsobujúcich opuchy a bolesti kĺbov spôsobených artritídou a dnou. Zabraňovaním vzniku zápalu v mieste poranenia, uštipnutia alebo bodnutia hmyzom urýchľuje hojenie rán.

Lipolytické enzýmy (lipázy)

Rozkladajú tuky na mastné kyseliny a glycerol.

• Pankreatická lipáza – hlavný enzým na trávenie tukov v tenkom čreve. Lipáza– lipolytický enzým, ktorý štiepi lipidy (tuky) na glycerol a voľné mastné kyseliny, ktoré ďalej prenikajú črevnou stenou do krvi a pečene, kde sa odbúravajú. Je to najdôležitejší lipolytický enzým organizmu. Lipáza pôsobí na tuky, ktoré boli predtým už emulgované. Lipázy spolu s amylázami a proteázami dopĺňajú pôsobenie tráviacich enzýmov.

Sacharolytické enzýmy

Rozkladajú molekuly cukrov (sacharidov). Patria sem:

• Celuláza– enzým, ktorý štiepi rastlinné vlákna na glukózu (jednoduchý cukor) pri pH 3–7.  
• Legumáza– enzým, ktorý zabezpečuje štiepenie strukovín (hrach, fazuľa, šošovica).
• Laktáza– štiepi laktózu (dvojcukor)na jednoduchý cukor galaktózu a glukózu pri pH 4–8.

Každý enzým pôsobí na určitý špecifický druh potravy, a preto sa nemôžu navzájom zastupovať. Ničia sa zvýšenou teplotou a degradujú sa nevhodným pH prostredím.

Najčastejšie problémy s trávením: Ako ich poraziť?

Aj vás občas potrápia tráviace problémy? Stiahnite si E-book Trávenie a jeho problémy, v ktorom sa dočítate o najbežnejších nepríjemnostiach tráviaceho systému - zápcha, hnačka, hemoroidy, reflux, pálenie záhy a žalúdočné vredy. Zistíte, prečo vznikajú, ako im predchádzať a tiež to, ako si pomôcť, keď už ich máme. 

Zadajte Váš E-mail Odoslať

Odoslaním e-mailu súhlasíte so spracovaním osobných údajov

Odoslať

Odoslaním e-mailu súhlasíte so spracovaním osobných údajov

Neznáma chyba pri pokuse o odoslanie e-booku, skúste to znova alebo nás kontaktujte na adrese webmaster@kompava.sk

Ďakujeme za Váš záujem, e-book bol odoslaný na Vašu e-mailovú adresu, kde by ste ho mali obdržať v priebehu niekoľkých minút.

Aká je úloha tráviacich enzýmov v tele?

Hlavnou úlohou tráviacich enzýmov je rozložiť potravu tak, aby telo mohlo využiť jednotlivé živiny. Podporujú tak nielen lepšie vstrebávanie, ale aj celkové zdravie črevného traktu.

Úloha tráviacich enzýmov v tele je kľúčová pre správne fungovanie tráviaceho systému a celkové zdravie. Ich hlavná funkcia spočíva v rozklade potravy na menšie častice, ktoré telo dokáže vstrebať a využiť.

Hlavné úlohy tráviacich enzýmov

• Trávenie živín – rozkladajú bielkoviny na aminokyseliny, tuky na mastné kyseliny a sacharidy na jednoduché cukry.
• Zlepšenie vstrebávania živín – pomáhajú telu efektívne využívať vitamíny, minerály a ďalšie dôležité látky.
• Podpora zdravého tráviaceho systému – predchádzajú problémom, ako je nadúvanie, plynatosť či hnačky.

• Redukcia zápalov a podráždenia čriev – správne trávenie zabraňuje vzniku toxínov v tráviacom trakte.
• Podpora imunity – až 70 % imunitného systému sídli v črevách, preto správne trávenie ovplyvňuje aj obranyschopnosť tela.

Ak telo neprodukuje dostatok tráviacich enzýmov, môžu sa objaviť tráviace ťažkosti a mala absorpcia živín. Preto je dôležité dbať na ich dostatočný príjem prostredníctvom stravy alebo doplnkov výživy.

Ako sa prejavuje nedostatok tráviacich enzýmov?

Nedostatok tráviacich enzýmov môže viesť k rôznym tráviacim ťažkostiam a zhoršenému vstrebávaniu živín. Keď telo nevytvára dostatok enzýmov alebo ich aktivita nie je dostatočná, potrava sa nestrávi správne a v tráviacom trakte môže dochádzať k rôznym problémom.

Najčastejšie príznaky nedostatku tráviacich enzýmov

• Nadúvanie a plynatosť – nestrávené zvyšky potravy kvasia v črevách, čo spôsobuje nepríjemné nafukovanie.
• Pocit ťažoby po jedle – trávenie je spomalené, a preto sa môžete cítiť unavene a preplnene aj po menšom jedle.
• Hnačka alebo zápcha – nesprávne strávená potrava môže spôsobiť hnačky, zatiaľ čo nedostatok vlákniny a enzýmov vedie k zápche.
• Kŕče v bruchu a bolesti – nahromadené plyny a kvasenie v črevách môžu vyvolávať kŕčovité bolesti.
• Nechutenstvo a nevoľnosť – tráviace ťažkosti môžu viesť k strate chuti do jedla.
• Mastná a nestrávená stolica – pri nedostatku lipázy sa tuky neštiepia správne a stolica môže byť mastná, lepkavá a zapáchajúca.
• Chudnutie a nedostatok živín – telo nedokáže efektívne vstrebávať živiny, čo môže viesť k strate hmotnosti, únave, oslabenej imunite či problémom s vlasmi a pokožkou.

Ak sa tieto príznaky objavujú pravidelne, môže byť vhodné doplniť kompletné tráviace enzýmy vo forme výživových doplnkov a upraviť stravu.

Aké sú príčiny nedostatku tráviacich enzýmov?

Nedostatok tráviacich enzýmov môže mať viacero príčin, ktoré ovplyvňujú schopnosť tela správne rozkladať a vstrebávať živiny. Medzi najčastejšie faktory patria:

Vek a prirodzené zníženie produkcie enzýmov

S pribúdajúcim vekom telo produkuje menej tráviacich enzýmov, čo môže viesť k horšiemu tráveniu a vstrebávaniu živín.

Nezdravá strava

Strava chudobná na čerstvé ovocie a zeleninu, nadmerná konzumácia spracovaných potravín, rafinovaného cukru a tukov môže negatívne ovplyvniť tvorbu enzýmov.

Ochorenia tráviaceho traktu

Rôzne zdravotné problémy môžu znížiť produkciu alebo účinnosť tráviacich enzýmov, napríklad:

• Gastrointestinálne ochorenia (napr. celiakia, Crohnova choroba, ulcerózna kolitída)
• Pankreatická nedostatočnosť (napr. pri chronickej pankreatitíde alebo cystickej fibróze)

• Syndróm dráždivého čreva.

Stres a nesprávne stravovacie návyky

Dlhodobý stres, rýchle jedenie, nedostatočné prežúvanie a konzumácia veľkého množstva jedla naraz môže narušiť optimálnu funkciu tráviacich enzýmov.

Nedostatok žalúdočnej kyseliny

Nízka tvorba žalúdočnej kyseliny môže ovplyvniť aktiváciu niektorých enzýmov, napríklad pepsínu, ktorý je potrebný na trávenie bielkovín.

Dlhodobé užívanie liekov

Niektoré lieky, najmä antibiotiká, lieky na zníženie žalúdočnej kyseliny alebo nesteroidné protizápalové lieky, môžu narušiť činnosť tráviaceho systému a produkciu enzýmov.

Nedostatok enzýmov v strave

Prírodné tráviace enzýmy sa nachádzajú v surovej strave, najmä v ananáse, papáji, kyslej kapuste či fermentovaných potravinách. Ak je strava chudobná na tieto zdroje, môže to negatívne ovplyvniť trávenie.

Ak sa prejavujú tráviace problémy, je vhodné zaradiť do stravy najlepšie tráviace enzýmy vo forme doplnkov a dbať na správne stravovacie návyky.

Čo obsahuje tráviace enzýmy?

Tráviace enzýmy sa prirodzene nachádzajú v rôznych potravinách. Ich konzumácia môže podporiť zdravé trávenie a pomôcť telu efektívnejšie spracovať živiny. Medzi najbohatšie zdroje tráviacich enzýmov patria:

Ovocie bohaté na enzýmy

• Ananás – obsahuje bromelaín, ktorý pomáha štiepiť bielkoviny.
• Papája – obsahuje papaín, ktorý podporuje trávenie bielkovín.
• Mango – obsahuje amylázu, ktorá rozkladá sacharidy.
• Banány – obsahujú amylázu a maltázu, ktoré pomáhajú pri trávení škrobov.
• Avokádo – obsahuje lipázu, ktorá pomáha tráviť tuky.

Fermentované potraviny

• Kyslá kapusta – obsahuje prirodzené enzýmy a probiotiká podporujúce črevnú mikroflóru.
• Kimchi – kórejská fermentovaná zelenina s enzýmami a prospešnými baktériami.
• Kefír – obsahuje lipázy, proteázy a laktázu, ktoré pomáhajú tráviť mliečne produkty.
• Jogurt s probiotikami – obsahuje enzýmy podporujúce trávenie laktózy.
• Tempeh a miso – fermentované sójové produkty s prírodnými enzýmami.

Med

• Surový med – obsahuje amylázu a proteázu, ktoré pomáhajú pri rozklade cukrov a bielkovín.

Ako užívať tráviace enzýmy?

Správne užívanie tráviacich enzýmov je kľúčové na dosiahnutie ich maximálneho účinku. Ak sa užívajú nesprávne, ich účinnosť sa môže znížiť. Kedy a ako užívať tráviace enzýmy?

• Pred alebo počas jedla – najlepšie je užívať ich tesne pred jedlom alebo na začiatku jedla, aby sa mohli aktivovať v správnom čase a efektívne pomôcť s trávením.
• Podľa typu enzýmu – niektoré enzýmy fungujú v žalúdku, iné v tenkom čreve. Preto sa odporúča riadiť sa odporúčaním výrobcu.

Na čo si dať pozor pri užívaní tráviacich enzýmov?

• Neužívať nalačno, pokiaľ nie je odporúčané inak – niektoré enzýmy môžu spôsobiť podráždenie žalúdka.
• Neprekračovať odporúčané dávkovanie – príliš veľké množstvo môže viesť k vedľajším účinkom, ako sú mierne tráviace ťažkosti.
• Vyhnúť sa kombinácii s horúcimi nápojmi – vysoká teplota môže znížiť účinnosť enzýmov.

Tráviace enzýmy a skúsenosti s ich užívaním

Používatelia často uvádzajú, že kompletné tráviace enzýmy im pomohli s nadúvaním, pocitom ťažoby po jedle a lepším trávením bielkovín, tukov a sacharidov. Ak trpíte tráviacimi ťažkosťami alebo máte tráviace enzýmy nežiaduce účinky, je vhodné konzultovať ich užívanie s odborníkom.

Tráviace enzýmy - nežiaduce účinky

Tráviace enzýmy pomáhajú zlepšiť trávenie, najmä pri problémoch s trávením určitých potravín. Avšak aj tieto doplnky môžu mať nežiaduce účinky, najmä ak sa užívajú nesprávne alebo v nadmernom množstve. Medzi možné vedľajšie účinky patria:

• Tráviace ťažkosti - niekedy môže dôjsť k nadúvaniu, plynatosti alebo hnačke, najmä ak sú enzýmy užívané vo vysokých dávkach.
• Alergické reakcie - u niektorých osôb môže dôjsť k alergickej reakcii na konkrétne enzýmy, čo môže viesť k vyrážkam, svrbeniu, opuchom alebo dýchavičnosti.
• Zhoršenie existujúcich problémov - osoby s citlivým žalúdkom alebo problémami ako žalúdočný reflux môžu zaznamenať zhoršenie symptómov pri užívaní enzýmov.
• Interakcie s liekmi, napríklad s liekmi na zrážanie krvi, čo môže zvýšiť riziko krvácania.
• Zhoršenie stavu pri ochoreniach pankreasu.

Preto je dôležité sa pred začatím užívania tráviacich enzýmov poradiť so zdravotníkom, aby sa predišlo nežiaducim účinkom.