Zázvor a jeho pozitívne účinky na náš organizmus

Čo je to zázvor alebo ďumbier lekársky?

Zázvor alebo aj ďumbier lekársky (Zingiber officinale), patrí medzi najobľúbenejšie super-potraviny so širokým spektrom zdravotných účinkov. Je to bylina. Patrí do rovnakej čeľade ako kurkuma či kardamón. Vďaka svojej špecifickej chuti a bohatým živinám si nájde u vás miesto nielen v kuchyni, ale aj v lekárničke. Zázvor môžeme sušiť, variť, konzervovať alebo jesť surový.

História tejto rastliny siaha až do starovekej Číny, kde sa používal najmä pre jeho liečivé účinky. Postupne sa jeho použitie rozšírilo do Indie, Stredomoria a neskôr do celého sveta. V minulosti mal ďumbier prezývku „panacea“, teda univerzálny liek na všetky choroby. Považovali ho za zázračnú bylinu.

Ako sa zázvor pestuje?

Zázvor je teplomilná rastlina, ktorá si vyžaduje špecifické podmienky na rast, no s trochou starostlivosti ho môžete pestovať aj doma. Dorastá do výšky 1,2 metra. Ako pestovať zázvor? Pestovanie tejto rastliny nie je náročné, vyžaduje teplé a vlhké prostredie. Ako zasadiť zázvor?

• Vyberte čerstvý koreň s viditeľnými púčiky.
• Zasaďte ho do priepustnej pôdy (nakrájaný na kúsky), púčikmi smerom nahor.
• Podmienky pre rast - Teplota: Zázvor vyžaduje teplo a vlhko, ideálna teplota je medzi 20–30 °C. Svetlo: Pestujte ho na mieste s nepriamym slnečným svetlom, pretože priame slnko by mohlo listy spáliť. Zalievanie: Pôdu udržujte vlhkú, ale nie premokrenú. Pravidelne zalievajte.
• Zber je po 8–10 mesiacoch od výsadby, keď rastlina začne žltnúť a listy usychať. Vyberte celý koreň, alebo odrežte len časť, zvyšok môžete nechať rásť ďalej.

V Japonsku sa plátky nakladaného zázvoru jedia medzi jednotlivými chodmi, aby si Japonci očistili chuťové bunky.

Čo zázvor obsahuje?

Rastlina zázvoru je bohatá na živiny a bioaktívne zlúčeniny. Tiež je plný vitamínov a minerálov. Sto gramov surového zázvoru obsahuje približne 80 kcal, 2 gramy bielkovín a 2 gramy vlákniny.

Zloženie zázvoru

• Esenciálne oleje a bioaktívne zlúčeniny

Gingerol - hlavná bioaktívna zložka zázvoru, ktorá je zodpovedná za jeho štipľavú chuť. Má silné protizápalové a antioxidačné vlastnosti.

Shogaol - vzniká pri sušení alebo zahrievaní zázvoru a má podobné účinky ako gingerol.

Zingiberén - aromatická zlúčenina, ktorá prispieva k charakteristickej vôni zázvoru.

• Vitamíny: C, skupiny B (B1, B2, B6) a vitamín E
• Minerály ako horčík, draslík, železo, fosfor, vápnik a sodík
• Vlákninu
• Aminokyseliny a ďalšie látky (obsahuje rôzne enzýmy, ktoré podporujú trávenie, a množstvo ďalších zlúčenín s antioxidačnými a antibakteriálnymi účinkami).

Aké sú účinky a zdravotné benefity zázvoru?

Konzumácia zázvoru vám môže pomôcť pri prevencii a liečbe mnohých ochorení, a preto sa zázvor často označuje ako prírodný zázrak. Je to univerzálny pomocník pre náš organizmus. Zázvor účinky zahŕňajú:

• Znižovanie zápalu v tele
• Zlepšenie trávenia
• Úľava od rannej nevoľnosti
• Zmierňovanie bolesti hlavy a menštruačných bolestí
• Prečistenie krvi, regulácia krvného tlaku
• Úľava od bolestí hrdla a kašľa
• Predchádzanie vzniku rakoviny
• Odstraňovanie pálenia záhy
• Pomoc pri zápche a plynatosti
• Posilnenie imunity.

Zázvor a jeho všestranné využitie

Zázvor je dostupný v mnohých formách: čerstvý, sušený, mletý, ako zázvorový čaj, zázvorový sirup, zázvorový extrakt, nakladaný zázvor, či dokonca vo forme zázvorových cukríkov a kozmetických produktov. Vďaka svojim mnohostranným benefitom je zázvor skvelou súčasťou zdravej životosprávy.

Kedy je vhodné zaradiť zázvor do jedálnička?

Zázvor je ideálny na celoročnú konzumáciu. V chladných mesiacoch zahreje telo a podporí imunitu, zatiaľ čo v lete osvieži, napríklad vo forme zázvorovej limonády. Kedy je zázvor vhodný na jeho konzumáciu vo zvýšenej miere:

• V období nachladnutia a chrípky - pri prvých príznakoch prechladnutia, bolesti hrdla, nádchy alebo horúčky. Pomáha posilniť imunitný systém, podporuje potenie a uľahčuje dýchanie.
• Pri tráviacich problémoch
• Pri zvýšenej fyzickej námahe - zázvor pomáha znížiť zápaly a podporuje regeneráciu svalov. Je užitočný aj pri bolestiach kĺbov a svalov.
• Na podporu metabolizmu a chudnutia - zázvor podporuje spaľovanie tukov, zrýchľuje metabolizmus a pomáha regulovať chuť do jedla.
• Pri strese a pri únave - zázvor má povzbudzujúce účinky.
• Pri detoxikácii organizmu - zázvor podporí vylučovanie toxínov a správnu funkciu pečene.
• Ako prevencia chronických ochorení – môžete ho zaradiť pravidelne na podporu zdravia srdca, reguláciu krvného tlaku alebo ako prevenciu proti rakovine.
• Počas zimy na zahriatie
• Pri menštruačných bolestiach – najmä ak trpíte kŕčmi.
• Pred alebo po veľkom jedle - pomáha tráviacemu systému zvládnuť väčšie porcie jedla a zmierňuje pocit ťažkosti.

Pri akých problémoch a ochoreniach môže byť zázvor nápomocný?

Zázvor je známy svojimi liečivými vlastnosťami a môže byť užitočný pri riešení viacerých zdravotných problémov. Obsahuje bioaktívne látky, ako je gingerol, ktoré majú protizápalové, antibakteriálne a antioxidačné účinky. Kedy zázvor pomáha:

• Tráviace problémy, nadúvanie
• Nachladnutie, chrípka
• Ochorenia dýchacích ciest (astma, bronchitída, zápal pľúc)
• Zápaly v tele a bolesti (artritída, svalová bolesť, menštruačné bolesti)
• Zázvor a tlak – pomáha regulovať krvný tlak
• Zázvor a dna – znižuje hladinu kyseliny močovej
• Metabolické poruchy (cukrovka, detoxikácia, podpora chudnutia)
• Zmierňuje bolesti pri artróze a reume
• Migrény, stres, úzkosť
• Podpora imunity - V období, kedy všetci kýchajú, je vhodné naštartovať imunitný systém. Účinne vám môže napomôcť okrem zázvoru i užívanie rôznych výživových doplnkov, ktoré váš imunitný systém nakopnú. Medzi inými napríklad významný antioxidant vitamín C, ktorý môžete v práškovej forme zamiešať do zázvorového čaju a pripraviť si tak super účinný drink proti vírusom.

V akej forme je možné zázvor konzumovať?

Zázvor je univerzálna bylina, ktorú možno konzumovať v rôznych podobách. Každá forma má svoje výhody a môže byť využitá podľa preferencií alebo konkrétnych potrieb.

• Čerstvý zázvor (do čaju, limonády, smoothies, polievok, omáčok, šalátov).
• Zázvorový čaj (vo vrecúškach).
• Nakladaný zázvor (k sushi alebo do šalátov).
• Sušený zázvor - prášok (ako korenie do pečenia, do omáčok, kari, nápojov).
• Zázvorový sirup alebo šťava (proti chrípke, môžete užívať po lyžičkách).
• Tablety, kapsule či extrakty (výživové doplnky na podporu imunity, trávenia či pri zápaloch).
• Esenciálny olej zo zázvoru (na masáže, aromaterapie, relax. Olej nie je vhodný na konzumáciu).

Mnohým prekáža jeho silná aromatická a mierne štipľavá chuť. V takom prípade je vhodné zvoliť si doplnky výživy so zázvorom. Vhodné sú tiež  hypotonické nápoje ako Hypofit. Zázvorový extrakt nájdete aj v tráviacich enzýmoch FytoEnzyme Complex.

S čím je vhodné zázvor kombinovať pre ešte lepší účinok?

Zázvor je vďaka svojmu unikátnemu zloženiu skvelý sám o sebe, no v kombinácii s určitými potravinami a ingredienciami sa jeho účinky ešte viac zosilňujú. Tieto kombinácie podporujú trávenie, imunitu, detoxikáciu a zmierňujú zápaly. Uveďme si zopár príkladov:

• Citrón, cesnak, zázvor – imunita
• Med, škorica, kurkuma, zázvor – protizápalový účinok
• Mäta – tráviace problémy, plynatosť, nevoľnosť, svieži dych
• Chilli – krvný obeh, termogenéza, zrýchlenie metabolizmu, imunita
• Zelený čaj – spaľovanie tukov
• Jablčný ocot – trávenie, regulácia pH organizmu.

Ktoré zázvorové produkty patria medzi najobľúbenejšie?

Zázvor je obľúbený v rôznych formách a produktoch, ktoré sú veľmi populárne pre svoje zdravotné výhody a chuť. Tu sú niektoré z najobľúbenejších zázvorových produktov:

• Zázvorový čaj – azda najobľúbenejší a najčastejšie používaný.
• Zázvorový shot – extra silný a účinný.
• Zázvorová šťava – kombinovaná často s citrusmi, medom či bylinkami. Osviežuje a má zdravotné výhody.

Ako pripraviť zázvorový čaj alebo GINGER SHOT na posilnenie imunity?

Malý drink zo zázvoru a citrónu dnes zoženiete už takmer vo všetkých supermarketoch, čo tak si ho ale vyrobiť doma z čerstvých surovín? Pravidelným pitím ginger shotov si posilníte imunitu a podporíte trávenie.

Ako pripraviť zázvorový čaj na posilnenie imunity?

Ingrediencie:

• 3–4 cm čerstvého zázvoru
• 500 ml vody
• 1 citrón
• 1–2 lyžičky medu
• Štipka škorice (pre zosilnenie účinkov)

Postup: Zázvor očistite a nakrájajte na tenké plátky alebo nastrúhajte na jemno. Varte 10 minút. Pridajte šťavu z citróna a dochuťte medom a škoricou.

Ako pripraviť GINGER SHOT na posilnenie imunity?

Ingrediencie (na 1–2 dávky):

• 5 cm čerstvého zázvoru
• 1 citrón
• 1 lyžička medu (voliteľné)
• Štipka kurkumy alebo kajenského korenia
• 50 ml vody alebo pomarančového džúsu (na zjemnenie chute)

Postup: Očistite a nastrúhajte/odšťavte zázvor. Vytlačte citrónovú šťavu. Pridajte med a štipku kurkumy. Preceďte a pridajte pomarančový džús. Pite hneď po príprave. Ideálne ráno nalačno.

Má zázvor aj nežiaduce účinky?

Nebezpečný zázvor je len pri nadmernej konzumácii. Denná dávka by nemala presiahnuť 4 g. Môže spôsobiť žalúdočné problémy alebo ovplyvňovať lieky na riedenie krvi. Niektoré z možných nežiaduce účinky zázvoru zahŕňajú:

• Tráviace ťažkosti – pálenie záhy, nadúvanie alebo nevoľnosť.
• Zvýšenie krvného tlaku alebo krvácania, tiež môže ovplyvniť zrážanie krvi, najmä ak sa užíva spolu s liekmi na riedenie krvi.
• Interakcie s liekmi ako sú antidiabetické lieky alebo lieky na tlak.
• Alergické reakcie ako vyrážky či opuchy.

Je zázvor vhodný a bezpečný aj v tehotenstve a počas dojčenia?

Zázvor v tehotenstve aj počas dojčenia je relatívne bezpečný. Pomáha proti nevoľnosti, no odporúča sa konzultácia s lekárom. Počas tehotenstva i dojčenia ho konzumujte s mierou.

Zázvor v tehotenstve

Na zmiernenie nevoľnosti najmä v prvom trimestri. V malých množstvách (napríklad v čaji alebo ako súčasť jedál) je zázvor považovaný za bezpečný. Väčšie množstvá (napr. nad 1 gram denne) by sa však mali vyhnúť, pretože môže spôsobiť kontrakcie alebo ovplyvniť krvný tlak.

Zázvor počas dojčenia

Zázvor je považovaný za bezpečný aj počas dojčenia v rozumnej miere. Množstvo, ktoré sa dostane do materského mlieka, je veľmi malé, a preto by nemal mať negatívny vplyv na dieťa. Dôležité je vyhnúť sa veľkým množstvám, pretože zázvor môže ovplyvniť tvorbu mlieka u niektorých žien.

Môže zázvor pomôcť pri chudnutí?

Áno, zázvor môže podporiť proces chudnutia, aj keď nie je zázrakom, ktorý samostatne spáli tuky. Zázvor na chudnutie - podporuje metabolizmus a spaľovanie tukov. Ideálny je vo forme čaju alebo limonády. Má niekoľko vlastností, ktoré môžu prispieť k efektívnejšiemu chudnutiu:

• Zrýchlenie metabolizmu
• Podpora trávenia
• Redukcia chuti do jedla
• Protizápalové účinky
• Zlepšenie krvného cukru

Aby mal zázvor skutočný vplyv na chudnutie, je potrebné ho zaradiť do vyváženej stravy a aktívneho životného štýlu, ktorý zahŕňa pravidelný pohyb a kontrolu príjmu kalórií.

Ako zázvor podporuje športovcov a regeneráciu?

Zázvor môže byť užitočným doplnkom v strave športovcov, najmä v oblasti regenerácie a zlepšenia výkonu. Zázvor ako liek zmierňuje svalovú bolesť a podporuje regeneráciu po fyzickej záťaži. Tu sú niektoré spôsoby, ako zázvor môže podporiť športovcov:

• Protizápalové účinky – pomáha zmierniť zápaly, čo vedie k rýchlejšej regenerácii svalov a zníženiu bolesti po intenzívnom tréningu.
• Zlepšenie krvného obehu - čo je dôležité pre optimálne zásobovanie svalov kyslíkom a živinami počas tréningu a regenerácie. Zlepšený krvný obeh tiež môže urýchliť odstraňovanie toxínov z tela po fyzickej námahe.
• Zmierenie bolesti a stuhnutosti svalov - má analgetické účinky
• Podpora trávenia a vstrebávania živín
• Zníženie únavy - rýchlejšia regenerácia môže viesť k tomu, že športovec bude schopný trénovať s väčšou intenzitou a častejšie.
• Imunitný systém – športovci sú vystavení vysokému fyzickému stresu a ten znižuje odolnosť organizmu voči infekciám.
• Antioxidanty zo zázvoru bojujú proti voľným radikálom vznikajúcim počas intenzívneho cvičenia. Tieto voľné radikály môžu spôsobiť poškodenie buniek a spomaliť regeneráciu.