Minerálne látky sú pre ľudský organizmus dôležité tak ako sacharidy alebo bielkoviny. Organizmus potrebuje k rastu a vývoju 22 druhov minerálnych látok, ktoré si nie je schopný vytvárať vo vlastnom tele, ale ich musíme prijímať potravinami.
Sú stavebnými prvkami kostí a zubov, riadia rovnováhu v tele, činnosť srdca a zažívacieho systému, regulujú látkovú premenu a sú nevyhnutné pre optimálne funkcie nervov a svalov.
- Podľa množstva minerálne látky (ML) v organizme rozdeľujeme ich na
- makroprvky – minerály, ktorých koncentrácia prekračuje 50 mg/ kg váhy – sodík, draslík, vápnik, horčík, síra, fosfor a chlór ) Na, K, Ca, Mg, S, P, Cl
- stopové prvky (množstvo sa udáva na mg – železo, meď, zinok, mangán, kremík, lithium)
- ultrastopové (množstvo sa udáva na mcg -kobalt, molybdén, selén, jód, flór, nikel, chróm, vanad a bór) Fe, Cu, Zn, Mn, Si, Li, Co, Mo, Se, J, F, Ni, Va, B
- Podľa funkcie v organizmu ich rozdeľujeme
- ML, ktoré sú súčasťou telesných štruktúr- zuby, kosti (vápnik, horčík, fosfor)
- ML, ktoré sú súčasťou tekutín (sodík, draslík)
ML sa aktívne zúčastňujú metabolizmu, produkcie energie, formovania telesných štruktúr a umožňujú zachovanie rovnováhy tekutín organizme.
Najdôležitejšie minerály v športových výrobkoch:
| Prvok/vzorec | Najvhodnejšia využiteľná forma | Význam/nedostatok/nadbytok | Doporučená denná dávka DDD |
|---|---|---|---|
| Sodík Na^^+^^ | Anorganická soľ (NaCl) | Elektrolyt, ktorý zadržiava vodu v mimobunkovej tekutine. Zabraňuje nadmernej strate tekutín, zabezpečuje rýchlu hydratáciu-prenos tekutín do krvi a udržiava optimálny osmotický tlak tekutin v organizme. Je dôležitý pri prenose nervových vzruchov, pri transporte látok (sacharidov a proteínov) a udržiavaní svalovej kontrakcie. Zabezpečuje dokonalú súhru všetkých telových funkcií, vrátane srdcovej, svalovej a nervovej. Príliš vysoká dávka je nebezpečná pre osoby s vysokým krvným tlakom. | 2500 –5000 mg |
| Draslík K^^+^^ | Org. soľ
|
Zadržiava vodu vo vnútri bunky, podieľa sa na regulácií osmotického tlaku. Podporuje svalovú, nervovú a srdečnú činnosť. Má dôležitú úlohu pre niektoré enzýmy. Udržiava acidobazickú rovnováhu v tele, rozširuje cievy počas cvičenia a dohliada na dostatočný prísun kyslíka do mozgu. Ovplyvňuje činnosť srdca , má vplyv na tvorbu bielkovín a získavanie energie z cukrov. Je zodpovedný za prenos vzruchov v nervoch a svaloch. Pri nedostatku dochádza k svalovej únave, vzniku kŕčov vo svaloch, zníženiu krvného tlaku, nechutenstvu a apatii. Nadbytok vyvoláva srdečnú aritmiu, poruchy obehového systému až srdcovú zástavu. | 4000 mg |
| Horčík Mg^^2+^^ | Org. forma
|
Najdôležitejší makroprvok. Pomáha štiepiť ATP na ADP, čo je základná reakcia, bez ktorej neexistuje pohyb. Je súčasťou viac ako 300 enzymatických reakcií v organizme, ktoré by bez horčíka neprebiehali. Podieľa sa na rozklade a vstrebávaní živín, štiepení svalového glykogénu na energiu, oxidácií tukov, syntéze bielkovín, syntéze ATP. Je nevyhnutný pre nervovo-svalový systém, kardiovaskulárny, hormonálny, pomáha predchádzať kŕčom (umožňuje svalom, aby sa zmršťovali a uvoľňovali ) u kulturistov zlepšuje anaeróbnu výkonnosť, zvyšuje intenzitu tréningu a využitie glykogénových zásob na doraz. Aktívne sa podieľa na regenerácií svalstva a srdcového svalu. Nedostatok spôsobuje zhoršenie zdravotného stavu vo všetkých smeroch – poruchy nervovej sústavy, choroby srdca, obehového systému, lipidového –tukového mechanizmu, poruchy trávenia a ochorenia vzniknuté vplyvom nezvládnutého stresu (vredy, vysoký cholesterol). Jeho nedostatok spôsobuje únavu, úzkosť, chvenie a stres. Nedostatok horčíka naruší rovnováhu sodík /draslík. V bunkách sa nahromadí sodík, ktorý viaže veľké množstvo vody, ktoré nedovolí športovcom sa dostatočne vyrysovať. Nedostatok horčíka vedie i k následnému nedostatku vápnika, ktoré má za následok rednutie kostí a poškodeniu oporného aparátu. | 500–850 mg |
| Vápnik Ca^^2+^^ | Org. forma | Nevyhnutný pri výstavbe kostí a zubov. Hrá rozhodujúcu úlohu v nervovo-svalovom prenose a je potrebný pri zrážaní krvi. Nadbytok vápnika zapríčiňuje tvorbu ľadvinových kameňov, deficit horčíka a riziko premenštruálného syndrómu. Je nevyhnutný pri osteoporóze, znížení krvného tlaku, cholesterolu, ako prevencia proti kŕčom (ale pri vyváženom pomere s horčíkom). Nadbytok vápnika zapríčiňuje tvorbu ľadvinových kameňov, deficit horčíka a riziko premenštruálného syndrómu. Konzumácia vysokého množstva bielkovín a fosforu zapríčiňuje nedostatok vápnika | 800–1200 mg |
| Chlór Cl | Anorg. forma | Podieľa sa na trávení. Zabezpečuje správne rozdelenie tekutín vo vnútri a mimo bunky. | 2000–3000 mg |
| Fosfor P | Anorg. forma | Nedostatok spôsobuje krivicu. Dostatok pomáha rastu a tvorbe kostí, zúčastňuje sa na metabolizme a uvoľňovaní energie z tukov a škrobov, znižuje bolesti pri artritíde | 800–1200mg |
| Jód J | Anorg.forma | Dôležitý pre funkciu štítnej žľazy, reguluje metabolizmus a energetickú výmenu v organizme. Nedostatok vedie k vzniku strumy (zdurenie štítnej žľazy), ktoré spôsobuje zníženie výdaja energie, zvyšuje sa hmotnosť, klesá aktivita a vitalita. U detí nedostatok spôsobuje poruchy rastu, duševné poruchy a poruchy pohlavného vývoja. Nadbytok je toxický. | 80–150 mcg |
| Železo Fe^^3+^^ | Org. forma
|
Je dôležité pre tvorbu krvného farbiva hemoglobínu. Nevyhnutný pri krvácavých stavoch, pri nemociach črevného traktu, pri chudokrvnosti. Železo je nevyhnutné pre prenos kyslíka, podporuje športový výkon, podporuje rast, zvyšuje odolnosť voči infekčným chorobám, odstraňuje únavu, udržuje dobrý stav kože. Nutný pre správny metabolizmus vitamínov skupiny B, je súčasťou mnohých enzýmov, potrebný pre rast. Nadbytok sa ukladá v organizme a spôsobuje poškodenie pečene a srdca. Možno ho eliminovať príjmom antioxidantov – vitamínov A a C. Vhodné užívať spolu s mangánom, meďou a zinkom. Nedostatok spôsobuje chudokrvnosť. Nadbytok môže stimulovať tvorbu voľných radikálov. | 10–30 mg |
| Mangán Mn^^+^^ | Podporuje rast a stav kostí , (uľahčuje ukladanie vápnika fosforu do kostí), je súčasťou enzýmov, a inzulínu, je nutný pre tvorbu tyroxínu (hormón štítnej žľazy), pomáha pri tvorbe pohlavných hormónov, je nutný pre normálny priebeh svalových reflexov. Ovplyvňuje tvorbu chrupaviek a látkovú premenu cukrov a tukov. Nedostatok spôsobuje poruchy motoriky a rovnováhy. Dostatok znižuje nervovú dráždivosť, posilňuje kosti a chrupavky, podporuje funkcie CNS a rozmnožovacieho ústrojenstva, odstraňuje únavu a zlepšuje pamäť. | 2–5 mg | |
| Chlór Cl | Reguluje v krvi rovnováhu kyselín a zásad, odstraňuje z tela škodlivé látky, podporuje trávenie. Nedostatok spôsobuje vypadávanie vlasov a defekty nechtov | ||
| Zinok Zn^^2+^^ | Jeden z najdôležitejších stopových prvkov, ktorý je súčasťou takmer 200 enzýmov, inzulínu, hormónov, ovplyvňuje metabolizmus cukrov, tukov a bielkovín , pôsobenie vitamínov a patrí medzi antioxidanty. Je dôležitý pre obnovu buniek, urýchľuje hojenie rán, priaznivo pôsobí na nervovú sústavu, odstraňuje telesný zápach, pôsobí výrazne proti vypadávaniu vlasov, znižuje hladinu cholesterolu v krvi, má overené účinky v prevencii nádorových ochorení, podporuje tvorbu spermii. U športovcov priaznivo podporuje tvorbu testosterónu, pri užívaní bielkovín je nevyhnutné zvýšiť príjem zinku. Nedostatok vzniká pri zvýšenom príjme bielkovín, tukov, nadmerným potením, predávkovaním železa, športovaním a má za následok pokles imunity, znižuje schopnosti videnia, zlé hojenie rán, poruchy kvality kože, poruchy sexuálných funkcií, poruchy spánku. Dostatok zmierňuje príznaky ochorení dýchacích ciest, slizníc nosohltana, podporuje imunitný systém. | 10–20 mg športovci 25 mg | |
| Selén Se | Antioxidant so silným antikarcinogénnym účinkom. Je súčasťou antioxidačného enzýmu (glutation peroxidáza), ktorý chráni bunky pred voľnými radikálni, ktoré sú škodlivé pre organizmus. Spolu s vitamínom E má synergický účinok, pomáha v prevencií rakoviny, chráni srdce znižovaním tvorby krvných zrazenín, je účinný proti herpetickému vírusu (nedostatok selénu a vitamínu E reaktivuje spiaci vírus, vyvolávajúci opar), pôsobí proti zápalovým stavom, hlavne zápalom kože. Má výrazný detoxikačný účinok, eliminuje ťažké kovy (olovo, ortuť). Pomáha telu šetriť jeho vlastné obranné mechanizmy. Nedostatok selénu spôsobuje svalovú slabosť a únavu. Dostatok selénu zvyšuje imunitu organizmu, podporuje jeho rast a plodnosť, brzdí proces starnutia, pomáha v liečení a prevencií padania vlasov, zvyšuje aktivitu spermii. | 100–200 mcg Liečebná dávka: 200 mcg Prevenčné dávky pri chorobách: 600 mcg Toxická dávka: 900mcg 1 paraorech = 120mcg Se | |
| Meď Cu | Zabezpečuje resorbciu železa, stimuluje využitie AK tyrozín (pigment pre vlasy a kožu), dôležitá pre využitie vitamínu C a niektorých AK. Nedostatok spôsobuje chudokrvnosť, otoky, defekty kostí a vznik reumatickej artritídy. Nadbytok spôsobuje nespavosť, vypadávanie vlasov, depresie a nedostatok zinku. | 1,5–3 mg | |
| Kremík Si | Je súčasťou kostí, chrupaviek a medzibunkovej hmoty. Je potrebný pre sieťovanie kolagénu aelastínu | 100–200 mg | |
| Chróm Cr | Spolu s inzulínom sa zúčastňuje ma metabolizme sacharidov, pomáha pri metabolizme bielkovín a tukov, podporuje telesný rast , bráni vzniku diabetu. Zlepšuje obnovu zásob glykogénu vo svaloch a pečeni. Deficit chrómu čiastočne nahradzuje zinok. Dostatok bráni prudkému poklesu glukózy v krvi. znižuje hladinu cholesterolu a triglyceridov v krvi, znižuje riziko srdcových chorôb. Nedostatok spôsobuje zlé využitie glukózy, stavy úzkosti , znížený metabolizmus aminokyselín, zvýšenie hladiny cholesterolu | 50–200 mcg | |
| Síra S | Org. forma | Zlepšuje kvalitu vlasov, nechtov a kože, udržuje činnosť CNS (centrálny nervový systém) | 500–1000 mg |
| Kobalt Co | Potrebný k tvorbe červených krviniek, je súčasťou vitamínu B12. Nedostatok spôsobuje chudokrvnosť, hlavne u vegetariánov | zanedbateľné | |
| Bór B | Pomáha pri vstrebávaní vápnika a udržanie kvality kostí v staršom veku, podporuje tvorbu testosterónu, používa sa pri liečbe artritídy a osteoporózy | 3 mg | |
| Vanád Va | Org. forma | Zabraňuje ukladaniu cholesterolu a stenách ciev, napodobňuje činnosť inzulínu, potrebný pri raste kostí a zubov, uľahčuje transport živín do buniek. Biologický aktívna forma sulfát vanádu môže v niektorých prípadoch nahradiť činnosť inzulínu. Prevencia infarktu myokardu. | 10–30 mg |